鵝屬草禽類，這是國為鵝具有較好的消化生理特點，對青草和粗飼料利用率比其它禽類高45－50%，從而鵝充分吸收植物細胞的各種營養物質，達到節約飼料降低成本的效益。
　　鵝屬較節糧型的禽類，在青草充足的情況下，它的粗料肉比1.5-1：1，肉雞為2-2.2：1鴨為2.5：1，與此之外，鵝具有生長速度快，疾病少等特點，一般60-70日齡平均體重達7.5斤以上。

　　隨著人們生活水平的提高，國內外對肉類產品的藥特殘留問題非常重視，綠色食品占為主流，而鵝主要以青草為主，一般很少投藥，在藥殘方面幾乎不受國際關卡的影響，我國南方素有吃鵝習慣，尤其是廣東省素有“無鵝不成席”之說，僅汕頭市每年需2000萬只，江西、江蘇、安微、浙江、廣東需幾億只鵝，現在吃鵝不限于南方各省，北方也出現吃鵝熱潮，如：北京、遼寧、吉林等市燒鵝店出現排隊就餐的局面，僅長春市一家烤鵝小店每天消費1000只，鵝產品逐漸受全國各地人們的歡迎，但2005年全國鵝存欄量為6億多只，專家預測我國鵝每年需消耗15億只，加上國外出口，我國鵝的數量還遠遠滿足不了需求。

　　國際市場鵝產品供不應求，一些經濟發達國家認為，鵝肉脂肪膽固醇含量比雞鴨都低，視為美味，在法國鵝肉價格是雞肉價格的3倍，東歐一些國家鵝肉價格是肉雞價格的2.5倍，法國有名說法“窮人吃雞，富人吃鵝”國際上鵝其它產品昂貴，如鵝肥肝每噸3.5-4.5萬美元，羽絨價格每噸8-8.5萬美元，鵝胸肌3500美元，全都重視養鵝，自2000年以來已經召開了四次養鵝大會，但是一些經濟發達國家無論是土地還是人力資源，限制了養鵝業的發展，所以早在1979年法國戴爾佩拉公司就預言中國不但是養鵝大國，而且還是肥肝生產基地。
　　通過以上種種資料表明，養殖朋友們趕快行動起來，加入養鵝業的行列中，共同走向富裕之路。